トロトロ角煮│輝（キラリ）　

トロトロ角煮

2009/04/25

今日のおかず１品です icon38

圧力鍋がなくても美味しくできる角煮です icon22

でのんびりしているときに、コトコト・・・・がオススメです。

豚バラ肉かたまりに塩少々をこすりつけ、フライパンで表面を焼く。

鍋に豚バラが浸るくらいの水・しょうが・にんにく・白ねぎの青い部分を入れ、沸騰まで強火、そのあと弱火で１時間～２時間。
（水分の蒸発が心配ですが、フタはしないでね！

肉の臭みが残ってしまいます）

豚肉を取り出し、鍋を洗って水４００cc・酒５０cc・しょうゆ２５cc・きび砂糖（上白糖）大さじ１　の中で味がしみこむまで煮込んで完成 icon02

ゆで卵

半熟で仕上げ、豚バラと一緒に煮込んで味をしみこませる

トロトロ角煮

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Posted by 輝(キラリ)

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