のびのび〜│輝（キラリ）　

のびのび〜

2009/10/17

パン

昨日、お客様にお届けした

です

何が、『のびのび』かというと・・・

パンの山の
下に『ミシミシ

』
と、裂けたようなのがわかるでしょうか

これは

釜のび

と言って
パンがイースト菌の力で膨らむのにプラスして

こねたときの圧力でさらに大きくなる現象です

↑↑↑↑↑

完全手こね

だから、　
できる

釜のび

です

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Posted by 輝(キラリ)

この記事へのコメント

のびのびと大きく育って、
まるでＫＯＮＮさんみたいなパンですね☆

ケーキ、いただきました(はぁと)
甘くないのに薄くない、
濃厚なのにくどくない、
不思議でとても美味しいケーキでした♪

またいずれ、よろしくお願いします☆

Posted by Pure at 2009年10月17日 23:03

Pureさん

こんにちは

ありがとぅございました

お客様からのご意見はどんな事でもいただいてますので、遠慮せず評価下さいね。

Posted by TA-SAI at 2009年10月18日 12:57

ん〜
表現の仕方が良くなかったですね…

甘過ぎず、でもチーズとチョコの味はしっかり濃厚で、でもくどい訳では無くサッパリとしていて、(カロリーさえ気にしなければ)いくらでも食べられるケーキです。
中と底のスポンジがまたフワッフワで、言う事ナシです(はぁと)

うちの妹は料理店に勤めているので味にうるさいのですが、
太鼓判押してました
(^ひ^)/凸

Posted by Pure at 2009年10月18日 18:25

Pureさん

おはよぅございます！　
ありがとうございます

安心しました

Posted by TA-SAI at 2009年10月19日 07:02

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